13.06.2015, 08.00 Uhr

Krebs durch Aluminium-Folie?: Die besten Alu-Alternativen für Ihren Grill-Abend

Von news.de-Volontärin Anika Bube

Aluminium ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Doch seit geraumer Zeit steht das Leichtmetall unter Verdacht, Alzheimer und sogar Krebs auszulösen. Bisher ist über die Langzeitwirkungen des Stoffes im menschlichen Körper wenig bekannt.

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Aluminium als Gefahr für die Gesundheit

Laut Bundesinstitut für Risikobewertung sollte ein Erwachsener pro Woche nicht mehr als ein Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht aufnehmen. Das Problem: Wir nehmen tagtäglich Aluminiumionen über unsere Ernährung und Kosmetik auf. Denn Aluminium kommt in Verpackungen, Zahnpasta, Deo, Trinkwasser, einigen Gemüsesorten, Tee und auch in Gewürzen vor.

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Ein Problem, das gerade in der Grillsaison gewaltige Ausmaße annimmt. Denn dann wird tausendfach Alufolie beim Grillen verwendet. Denn die Folie ist leicht, geschmacksneutral und schützt empfindliches Grillgut vor zu großer Hitze.

Alufolie gehört in der Grillzeit zur Standardausrüstung. Doch ist sie auch so gesund?

Alufolie gehört in der Grillzeit zur Standardausrüstung. Doch ist sie auch so gesund? Bild: Fotolia / exklusive-design

Wie schädlich ist Alufolie für den Menschen?

Seit einigen Jahren prangt auf der Verpackung von Alufolie ein freiwilliger Warnhinweis: "Aluminiumfolien nicht zum Abdecken von feuchten, säure- oder salzhaltigen Lebensmitteln auf Servierplatten oder Schalen aus Metall geeignet. Folien können sich infolge von Lokalelementbildung auflösen. (...) An Lebensmittel abgegebene Aluminiumbestandteile, sind jedoch nicht gesundheitsschädlich." Der WDR wollte es genau wissen. Der Sender testete Alufolie mit verschiedenen Lebensmitteln und kam zu einem überraschenden Ergebnis. Nach fünf Tagen stieg der Aluminiumgehalt in allen Produkten deutlich an.

Ob die Kontaktzeit beim Grillen mit der Alufolie jedoch ausreicht, um Ionen auf die Lebensmittel zu übertragen ist fraglich. Doch welche Alternativen gibt es zu Aluminium für Menschen, die ihre Gesundheit durch die praktische Alufolie nicht gefährden wollen?

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