04.07.2017, 15.23 Uhr

Stachelbeeren einkochen: Mit diesen Tipps können Sie die Früchte haltbar machen

Sind Stachelbeeren noch nicht ganz reif, behalten sie beim Einkochen eher ihre Form.

Sind Stachelbeeren noch nicht ganz reif, behalten sie beim Einkochen eher ihre Form. Bild: Mascha Brichta/dpa

Grün, Gelb oder Rot: Welche Farbe Stachelbeeren haben, sagt nichts über deren Geschmack oder Reifegrad aus. Wer die Beeren einkochen möchte, verwendet dafür aber am besten halbreife Früchte.

Stachelbeeren mit diesen Tipps einkochen und haltbar machen

Wenn sich die Beeren leicht eindrücken lassen, ist das der ideale Zeitpunkt. Denn vollreife Stachelbeeren verlieren beim Einkochen ihre Form. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer hin.

Stachelbeeren sind eng mit Johannisbeeren verwandt. Sie enthalten viel Vitamin C, Kalium, Kalzium und Magnesium.

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kad/news.de/dpa
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