05.04.2016, 12.50 Uhr

Spargelzeit 2016: Es ist Spargelsaison! Die besten Spargel-Rezepte zum Nachkochen

Spargel wird am 31. März 2016 auf einem Markt in Stuttgart (Baden-Württemberg) an einem Stand zum Verkauf angeboten.

Spargel wird am 31. März 2016 auf einem Markt in Stuttgart (Baden-Württemberg) an einem Stand zum Verkauf angeboten. Bild: dpa

Mit Anbruch des Frühlings steht auch die Spargel-Saison wieder vor der Tür. Grundsätzlich fällt deren Start zwar erst auf Ende April, doch im letzten Jahr wurde aufgrund des warmen Wetters schon im März im einigen Anbauregionen im Süden der Republik der erste Spargel gestochen.

Spargelzeit 2016 von April bis Juni

Auch wenn es keinen festen Start für die Spargelzeit gibt: Auch in diesem Jahr wird das leckere Gemüse zweifelsfrei verspeist werden können. Wie die "Augsburger Allgemeine" berichtet, wird der offizielle Saisonbeginn in Bayern am Mittwoch, den 6. April, auf dem Viktualienmarkt eingeläutet. Dort wird der bayerische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (CSU) den ersten Spargel stechen.

Lesen Sie hier: Das müssen Sie jetzt über Spargel wissen.

Das traditionelle Ende der Spargelsaison ist der 24. Juni 2016, der sogenannte Johannistag. Aber auch danach lässt sich selbstverständlich noch Spargel stechen, allerdings brauchen die Böden genügend Zeit, um sich für die nächste Saison zu erholen - sonst wird die Ernte 2017 mager ausfallen, und wer kann das wollen?

Spargelsaison beginnt! Die besten Spargel-Rezepte

Ein wahrer Spargel-Klassiker ist die Zubereitung mit Kartoffeln, Petersilie, Schinken und Butter. Aber auch gekochter weißer Spargel mit Sauce Hollandaise steht bei Spargel-Freunden hoch im Kurs. Wie sie den Spargel am besten zubereiten, erfahren Sie hier.

Auch interessant: Rezept für einen leckeren Erdbeer-Spargel-Salat.

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lid/sam/news.de
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